日前，中医药膳职业培训在广州南方医科大学开课。业内人士介绍，都市白领越来越重视“治未病”和普通市民中医药膳常识缺失呼唤相关人才。在广东，“煲靓汤”等食疗养生传统成为中医药膳职业的有利从业土壤，使得该行业有望成为求职新宠。
中医药膳常识缺失呼唤相关人才
从大力提倡牛筋汤的刘太医的入狱，再到“排毒教父”林光常的身陷囹圄，马悦凌在《不生病的智慧》中提出“生吃泥鳅养生”，近日仅四川就已有百余人因此住院。
曾经坐在“神坛”上的张悟本更让老百姓不知道什么是正确的养生食疗知识。如此等等的“养生专家”们以中医专家自居，以中医食疗为治病的诱饵，以写书出名。老百姓越来越重视健康，越来越需要正确的中医食疗知识的指导。中医药膳常识缺失呼唤相关人才。
广东有中医药膳行业土壤
广东的煲汤闻名全国，汤是广州的食标， 是广东饮食文化的底蕴。南方医科大学中医药学院中西医结合医院教授韦莉萍说：“广东有中医药膳的行业土壤。”在广东无论是装修豪华的大酒楼，还是寻常巷陌的大排档，甚至快餐小食店，一个盒饭也会配上一碗例汤，不但以色、香、味著称，还因其讲究因时制宜，适时进补为人称道，老百姓非常注重不同季节、不同体质的人选择不同中药材煲汤，说明了广东有中医药膳行业土壤。
都市白领越来越重视“治未病”
在快节奏的都市生活之中，越来越多的白领人群注重“治未病”，在近期中医中药广东行暨“治未病”健康工程启动仪式上，吴仪副总理宣布广东“治未病”健康工程正式启动。“治未病”注重防患于未然，让人们主动把握健康，目的是使人们不生病、少生病、迟生病、带病延年、提高生存质量。中医“治未病”则离不开中医药膳。
中药药膳制作培训后的就业方向
据相关资料显示，2009年国内餐饮业零售额约为1.8万亿元，同比增长16.8%。预计2010年餐饮业营业额有望达到2万亿元。 截至目前，餐饮业从业人员超过2200万人，保守估计，每年新增就业人口100万人以上。然而，如果在消费者点菜时，服务人员能够清楚地知道餐厅各种菜式在营养方面的最佳配搭，了解各种药膳汤的功效，并给予消费者正确的指导，不仅有利于民众的健康，也提升了餐厅的服务水平，并提高了餐厅的竞争力。另外，厨师的培训缺少中药和营养知识的内容，中医药膳制作的技能，通过培训使得现在从业的厨师增加了一项技能，无疑增加了他们就业的竞争力。
广东南大职业培训学院院长马斌表示，中医药膳制作能力的培训，也为需要创业的人员提供途径，比如，在医院的附近开一个中医药膳的小店，不但能指导病人如何选择适合的药膳，也为病人以及家属提供了方便。所以，中医药膳制作专项能力的培训，必将为就业和创业提供更好的途径。
