俗话说，“冬季进补，来年打虎”。成都商报记者昨日了解到，枸杞、党参、人参、淮山等几十种中药材“包装”而成的滋补药膳开始大规模上市，各大企业也加紧铺货，抢食“药膳经济”一杯羹。
不过，细心的消费者会发现，今年的冬季中药材滋补药膳贵了不少，袋装（100g）的价格普遍在10元左右，多家成都生产企业昨日对成都商报记者表示，受中药材涨价的影响，药膳制作成本提高了30％以上，“即使如此，生产也处于亏损的边缘”。
药膳涨价入市
成都商报记者昨日从百佳、家乐福、沃尔玛等超市了解到，“炖鸡”、“炖鸭”等中药材滋补配方开始大规模在超市上架。不过，与去年相比，今年的滋补药膳已难见四、五元的平民价，由红枣、枸杞、党参等药材配置而成的小袋药膳（100g）普遍都在10元左右。
“今年价格的确比较贵，同样产品的药膳价格大概提高了20%~30%”，多位超市专门负责配方类销售的人士称，“主要原因是供货商不约而同地涨价了。”
不过记者看到，这些标价都在10元/袋左右的滋补药膳，前来咨询和购买的人并不是很多，“从目前看，购买的人还是跟去年差不多，具体销售数据还得等过完年才能知道”，百佳等超市的相关人员告诉成都商报记者。
记者也看到，这些贴着高价标签入市的药膳品种并不是很多，粗粗算下，除了家乐福和王府井[50.72 1.10%]的零售品种超过了20种外，其他超市约在10种左右。
药膳企业谋转型
成都药膳堂食品公司等企业负责人表示，“这属于‘被’提前上市，主要原因是今年涉及到药膳的原料基本全涨，有的甚至涨了40%~50%”。
据了解，中药材药膳是成都家庭冬季消费的热点产品之一，不过据中药材天地网的统计数据来看，一年来，成都地区的当归、党参、淮山等批发价涨幅超过80%，有的已经超过100%。“像枸杞、淮山都在50元/斤左右，平均算下来，药膳成本的提升都在30%以上”，四川康达食品有限公司相关负责人蒲真平对成都商报记者表示。
而多位做药膳的业内人士表示，“提价后，消费者也难以接受，现在做药膳生意基本都没什么利润。”蒲真平预计，“销量同比可能要下降20％左右”。近年来，随着国家对药膳管理的严格和原材料市场的剧烈变动，很多企业开始艰难转型。“我们开始做休闲食品和糕点，药膳产品的比例一直在下降，未来几年，这种趋势还会加大”，蒲真平表示。
