汤圆的皮就是糯米粉制成，中医认为糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃 了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，《本草经疏》中就记载，糯米“补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多 热”。所以说，汤圆最适合在当下这个寒冷的季节食用。再者，通过馅料的搭配，佐以药膳更能起到滋补、美颜又健体的功效。一起看看吧！
一、芝麻汤圆
材料：
糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。
制法：白糖和芝麻拌匀成汤圆馅；糯米粉加少许水调匀成汤圆料。将拌匀的馅包于汤圆中间，做成圆球型。牛奶放入锅中烧开，下汤圆煮熟即成。
功效：滋补心脾，提神健脑。
应用：适于老人身体虚弱，失眠健忘者服用。
二、沙参汤圆
原料：
沙参50克，山药10克，核桃仁15克，花生米15克，芝麻10克，豆沙泥30克，红砂糖50克，糯米500克，粳米150克。
制法：
1．先将糯米制成汤圆湿粉或用市场上出售的汤圆干粉250克调水适量。
2．将沙参、山药、核桃仁、花生仁、芝麻（花生、芝麻先炒熟）、豆沙泥、红砂糖和适量熟猪油捣成泥状，此即汤圆心子；
3．将汤圆粉加少量清水，揉和成泥，搓成直径约2厘米左右的小圆球状；用大指头压一凹陷，将汤圆心子填入，再慢慢将口收拢，将心子封住，搓圆；沸水中煮熟可食用。
功效：补气强身。
三、苡仁汤圆
原料：
苡仁150克，糯米粉250克。
制法：
将苡仁洗净，蒸熟，放在大碗中，加入白糖150克，胡椒面少许，以勺压拌调匀成泥馅备用。将糯米粉调水适量，揉成软料，与苡仁馅包成汤圆，煎煮皆可。
功效：补肾滋阴，养颜护肤。
四、珍珠汤圆
原料：
珍珠粉0.3克，枣泥50克。
制法：将珍珠粉、枣泥加糖适量，做成馅料；将馅料包入糯米粉中做成汤圆。早晨作点心食用。
功效：对神经衰弱所致失眠，有一定的效果，更可美肤润颜。
五、肉麸汤圆
原料：
糯米250克，小麦麸60克，瘦猪肉100克。
制法：将糯米淘洗干净，用水泡两天，水磨成浆，白布滤过，晒干成粉。小麦麸炒成黄色，猪肉剁茸，葱、姜切成末，加盐、味精、清水适量，搅拌成馅，用加工好的糯米粉包成汤圆，沸水中煮熟即可。
功效：有收敛止汗作用，可辅治盗汗。
六、龙井汤圆
原料：
汤圆馅100克，糯米粉250克，高级龙井茶叶25克。
制法：
1．取糯米粉适量用水调散，揉匀，再和汤圆馅分别包成大小均匀的汤圆。
2．将龙井茶叶放入杯中，冲入适量开水浸泡2分钟，把茶汁滗掉不用，再冲入开水泡好。
3．锅内放入清水烧开，将汤圆下锅，煮熟，分别捞出放在碗中，再取适量茶汁浇入即成。
功效：此为一款四川风味小吃。其色泽淡绿，清香醇浓，口感细嫩，爽口不腻，且能生津止渴，提神益思，消食化腻，消炎解毒，抗氧化、抗衰老。
