核心提示：自从116岁的付素清老人被认证为世界上最长寿的人后，上门探访的人络绎不绝。昨日下午，从2000年就开始研究彭祖长寿秘诀的药膳专家彭铭泉专程来到老人居住的双流太平镇的家中，向她“讨经”。 都说吃得清淡...
自从116岁的付素清老人被认证为世界上最的人后，上门探访的人络绎不绝。昨日下午，从2000年就开始研究彭祖秘诀的药膳专家彭铭泉专程来到老人居住的双流太平镇的家中，向她“讨经”。
都说吃得清淡能长寿她却最爱回锅肉
下午3点过，80岁的彭铭泉携夫人来到付素清所住的院子里。这时，裹着黑色头巾的老人正拄着拐杖在院子里慢慢走着晒太阳，彭铭泉不由得惊讶了一下：“长寿老人的身体还多硬朗的。”“我妈最爱吃回锅肉，三顿都吃，但她自己会控制那个量，还会吃一些应季蔬菜。”老人的女儿徐素华说，老人早上7点起床，天黑之后就休息，爱到院子里转悠，有时候还会到屋旁的马路上散步。
说起老人爱吃回锅肉这一点，彭铭泉表示，摄入适量的脂肪对老人是很有必要的。在彭铭泉看来，老人长寿主要归因于四个原因：饮食习惯好，不吃反季蔬菜；作息规律；心态平静；坚持运动。
怎样吃才算健康饮食知道自控管好嘴
在征得付素清的同意后，彭铭泉给她号了脉。“脉象平稳，起伏不大。”彭铭泉感叹。听了这席话后，徐素华笑道，“从我记事以来，我母亲从来没输过液，她几乎不生病，连感冒都很少。”
对于之道，彭铭泉给出了自己30多年研究出来的一套秘诀：食疗法。彭铭泉说，“食疗分五色，五色补五脏。”如春天需要补肝，就可大量食用青菜、绿豆等，所以是青色。而到了冬天，补肾是最重要的，要多食黑米、黑豆，所以是黑色。
仔细询问了付素清的饮食习惯后，彭铭泉引用了《黄帝内经》里的一句话“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”他说，合理健康的饮食搭配习惯，付素清都做到了。最让他觉得佩服的就是：“她吃饭的时候能很好地控制一个度，吃到一定量就不会再吃，而我就经常管不住自己的嘴。”
